Die Kartoffeln vierteln und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Beides in einer Schüssel gut vermengen.
Das Gemüse gut mit Lavendel Salz würzen, vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
Das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und das Gemüse ca. 20 Minuten braten. Öfter umrühren. Noch heiß servieren und als Hauptgericht oder Beilage genießen.
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